近日，西北农林科技大学葡萄酒学院赴山西葡萄酒庄调研队来到山西运城夏县的格瑞特酒庄以及临汾乡宁县戎子酒庄对黄土高原产区进行调研。
格瑞特酒庄坐落于国内著名的酿酒葡萄黄金产区——鸣条岗产区。这里独特的物候条件，不可复制的地理位置，对种植出高品质的酿酒葡萄原料有着得天独厚的优势，格瑞特酒庄酒独特的风味、口感吸引了众多消费者。
在师兄的带领下走进酒庄，队员们首先感受到的是欧式的古朴与典雅之风的建筑。在其背后便是一望无际的葡萄园，在这里不仅种植着赤霞珠和蛇龙珠等常见酿酒葡萄品种，还种植着小芒森和阿列尼等小品种。八大特色展览馆、酒窖、生产车间以及品酒室里，队员们逐一领略到了葡萄从古至今，从土地到餐桌，从当下向未来的巨大魅力。
队员黄千容表示：“我们参观了位于山西夏县的格瑞特酒庄，在生产部长的带领下我们首先参观了八个不同主题风格的葡萄酒文化展馆，酒庄力求以华夏葡萄酒发展历史为开篇，从不同的角度向游客们全方位展示华夏葡萄酒的深厚文化底蕴。让游客们在品尝美酒的同时能够享受一场精彩纷呈的葡萄酒文化盛宴。酒窖四周的壁灯散发着柔和的黄色光线，为酒窖增添了几分神秘色彩。其里面橡木桶整齐排列的样子深深震撼了我。参观完酒窖我们来到了酒庄的生产线，感受了葡萄从采摘挑选到发酵再到装瓶的一系列生产流水线。通过这次参观直观的感受到了一家专业的酒庄背后所蕴含的文化以及灵魂，感受到了发酵在橡木桶中的酒的静谧和蓄势待发，感受到了橡木桶里单宁要与酒相结合的那种酸度，感受到了酒文化带来的不醉的熏陶。”
辞别格瑞特酒庄，队员们奔赴乡宁县来到慕名已久的戎子酒庄。戎子酒庄四季分明、光照充足、相对干旱，属于温带大陆性季风气候，所在地土壤颗粒细，土质松软，偏碱性，通透性强，排水良好，这些黄土高原的小气候特征及外围条件非常适宜优质酿酒葡萄的生长，被各界专家誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”。
“戎子”这个名字具有浓厚的历史感，春秋时期的“葛藟”化作“缇齐”跨越时间的长河呈现在我们的面前。黄土高原地区的风味与历史化在葡萄酒之中，酒庄里融合着浓郁的中国风——仿宋建筑群，檐牙高啄；莲池碧水，柳树依依，视觉上形成极大的震撼之感。
在这里，有着世界上最大的黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞酒窖。窑洞冬暖夏凉的条件使得罐装好的葡萄酒在此拥有适宜温度及湿度的贮存条件。
戎子酒庄里种植葡萄种类众多有赤霞珠，贵人香，马瑟兰等等。酒庄除了自身种植葡萄，还采用“酒庄提供苗木与技术，农民提供土地与劳动力”的方式来收获更多的葡萄，与农民签订保护价收购合同，带动了当地农民的脱贫致富。
在参观戎子酒庄时队员何智建说道：“戎子酒庄通过包下周边田地指导当地农民种植酿酒葡萄并高价收购，保证葡萄高质量生产的同时还提高了农民收入，当地农民的收入翻了几番，酒庄的职位空缺还为当地人民提供了就业机会，带动了周边地区的经济发展，值得称赞。同时此次三下乡，也让我对葡萄酒从种植到酿造，再到贮藏有了全方位的认识，对葡萄酒的兴趣更加浓厚，正是葡萄酒专业从业人员们的努力付出与艰苦创新，中国葡萄酒才得以蓬勃发展、走向世界，相信在他们的不断努力下，中国葡萄酒会走向更有光亮的明天！”
无论是在格瑞特酒庄还是在戎子酒庄，我们都能在几位师兄的带领下看到两个酒庄依据各自所在地区不同的地形、气候等因素而采用的不同的种植方式、酒庄构造和酿酒葡萄品种。与此同时，几位师兄借此机会都希望葡萄酒学院能够培育更多行业***************，为我国葡萄酒产业贡献力量。
通过此次三下乡实践活动，我们更加深入的了解了我国的葡萄酒产业以及自己的专业，这不仅让我们更充分地探索葡萄酒酿造的工艺流程，同时也大大加深了我们对专业的热爱。
格瑞特酒庄董老师介绍酒庄内的葡萄品种
格瑞特酒庄赵部长讲解不同酿造罐的作用
