为积极响应国家乡村振兴战略，深刻认识当今乡村饮食健康状况，7月29日至7月30日，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴杨陵周边调研队前往杨陵区大寨街道寨西村开展“乡村稼穑情，振兴中国梦”专项调研活动，为实现传统食品生产的革故鼎新积累现实经验。
乡村健康 方能乡村振兴
“民以食为天”，传统食品产业是许多乡村的支柱产业，传统的食品生产方式也深深地扎根于乡村文化中。乡村振兴离不开乡村饮食文化的健康建设，传统的食品生产模式也不能脱离食品安全监管政策而一意孤行。为探究传统的、粗放的食品生产制作方式与现代健康、卫生标准之间的矛盾，调研队成员赴杨陵区大寨街道寨西村进行实地走访调研。队员们在寨西村党支部书记的热情介绍下了解了寨西村的传统食品生产文化与周边食品企业的生产状况，对寨西村有了更为深入的认识。
坚定不移 方可砥砺前行
在寨西村党支部书记的带领下，调研队成员参观了当地的餐饮企业以及村内小型的食品工厂，深刻感受到了杨陵乡村所特有的饮食文化。同时村民向队员们认真讲解了当地食品企业与工厂的运营模式以及相关的食品制作与保藏方式，在讲解过程中队员们观察到，村内的设施和文化建设相较于先进城市仍处于相对落后的水平，但是村民们依然能够做到熟悉国家相关的食品安全法律法规，贯彻落实国家相关的食品安全监管政策，保证生产食品的质量安全。这是弥足珍贵的，是国家食品安全与卫生公共知识普及的有力证明。
餐桌上论天下事 国家事入百姓家
为进一步了解当地村民的饮食习惯与观念，调研队成员来到村民家中观看并参与了其与家人其乐融融包饺子的温馨过程。经过询问得知饺子皮是由村民手工擀面制作而成；馅料均采用绿色健康的蔬菜与鲜肉混合搭配，调料遵循少盐少油的膳食准则，符合《中国居民膳食指南》的要求；厨房环境整洁干净，卫生状况极佳。通过与村民之间的友好访谈，以及对村民餐桌上的亲切探访，调研队成员发现，村民们对于近期国家食品安全与卫生方面的新闻具有普遍认知，也时常通过网络社交平台关注食品营养与健康方面的相关知识。
以小见大 见微知著
“食以安为先”，寨西村的情况既是中国农村的典型代表，也是中国乡村的时代缩影。通过村内一户村民日常的生活饮食习惯，不难看出当今社会，人们对于绿色、健康的饮食追求逐渐提高，传统的食品生产制作方式中不符合食品健康与卫生的部分正逐步被人们摒弃，少盐少油少糖的饮食习惯俨然成为一种现代流行的良好社会风气。这些变化无一不在说明着我国人民的食品安全健康意识正在稳步提升。
推进乡村饮食健康是促进乡村振兴至关重要的一环，建设弘扬先进科学的饮食文化，取其精华，去其糟粕；宣传科学观念和知识，使广大人民群众更多地关注到食品营养与卫生的相关问题，是西农食品学子义不容辞的责任。
本次实践调研，队员们圆满地完成了调研任务，学习了杨陵区大寨街道寨西村的经验，同时，展示了西农学子的良好风貌，为建设美丽健康乡村贡献自己的一份力量。相信随着时代和社会的进步，中国乡村将会走向繁荣发展。
参观当地餐饮企业
参观当地食品工厂
村民熟练包饺子
探访村民家中
听村支书介绍寨西村概况
