时值夏末秋初，为了深入了解人们对红薯以及红薯叶营养价值认识的现状、对红薯叶极高营养价值的进一步宣传，西北农林科技大学农学院赴咸阳区暑期社会实践调研队的五位成员于七月底一同前往咸阳市的村庄进行本次的调研活动内容。
队员们一共调研了五个村庄，分别是双照村、五庄村、司魏村、白良寨、后毛村。“那个年代我们都吃过红薯叶子的，后面一到冬天就有人把红薯叶拉回去喂牛羊”“现在吃红薯叶的人少了。”五庄村村民如是回答。活动时间总长一天半，队伍五位成员走遍了五个村落，收集了约三十份采访记录资料，期间进行各种采访、分发传单、科普知识等活动。经过交谈，队员们发现大多数村民对红薯叶的营养价值其实是有一定认识的，但由于现在红薯以及红薯叶市场价格、销售渠道、受众、当地居民饮食习惯以及气候土壤等问题，现在种植红薯的农户相比较前几年逐渐变少，种植面积也普遍不大。而食用红薯叶的人则少之又少，再加上村民生活水平提高以及认知改变，并未对红薯叶的价值有过多的重视。其实科研表明红薯叶富含微量元素，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能，经常食用可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯叶的价值利用有利于人们生活健康，也有利于资源利用，是非常值得研究的热点话题，仅仅靠此次在五个村庄的外出调研和队员们微薄的力量是不足以扩大影响力的，还需要多读文献多思考总结，而队员们作为西农学子要更加努力献言献策，贡献力量，用自己的青春和志气传播更多的知识。
当地农户晒制的红薯叶
向村民了解当地情况
向农户了解情况
编辑：贠彤 终审：陈怀祥
