暑期留校生活录第五期：理学院

2021年7月8日傍晚，自治区特聘专家、产品研发室主任朱杰教授带领团队一行8人到达研究院。为了尽快进入工作状态，当晚9点30分，朱杰教授在研究院会议室主持召开了肉品质分析与产品研发团队暑期驻点工作动员会，向团队成员明确部署了驻点期间的四大工作任务。

暑期驻点工作动员会

任务一：开展2020年海原县项目结题验收材料准备与完善工作。2020年度海原县重点项目“中卫市富硒产业--高端富硒牛肉项目”在海兴开发区三河镇富陵村肉牛养殖园区顺利开展，该项目的顺利结题将建立富硒牛肉生产技术规程和技术标准，为富硒牛肉产品生产开发提供技术依据。朱老师强调该工作的重要性，要求大家积极配合研究院工作安排，保证高水平完成项目结题验收工作。

任务二：基于富硒肉牛养殖项目，做好后续的品质检测与产品加工研究。在完成富硒育肥牛饲养实验的基础上，协调并依托海原五丰肉类食品有限公司对肉牛进行全面代购、集中屠宰、多点采样，研究硒在肉牛血清、内脏和肌肉中的富集规律，检测富硒牛肉的食用和营养品质，积极开展富硒牛肉的加工适宜性研究，为研究院联合海原华润农业有限公司打造海原县富硒牛肉品牌做好基础准备。

任务三：支持并推动海原五丰肉类食品有限公司屠宰与加工质检实验室建设。随着屠宰线的投入运营，功能完备的质检实验室建设是牛肉食品规范化生产和研发的基本诉求。在资源有限的情况下，合理布局、综合利用海原五丰肉类食品有限公司和宁夏西海固高端牛产业研究院的研究平台，坚决避免重复建设，积极拓展新功能，在过去两个月多次协调沟通的基础上，争取在暑假期间完成实验室全部软硬件建设并正式投入使用。质检实验室的建设建有助于完善产业链布局，有效激活研究院肉品质分析和产品研发团队的科研力量，进一步推动海原县肉牛产业发展。

任务四：积极做好两项以肉品加工和富硒牧业为主题的大学生暑期社会实践项目。在朱杰教授的指导和努力下，团队争取到了两项校级重点大学生暑期社会实践项目，分别是：“宁夏西海固地区肉牛屠宰与牛肉加工产业发展现状调研”和“陕甘宁地区富硒畜牧业和富硒肉品产业发展现状调研”；并以此为基础组建了两个调研小队。两个项目将以研究院为据点，西海固地区为核心，辐射到六盘山区(陕甘宁地区)，采用实地走访的方式对肉牛养殖和屠宰加工业、富硒牧业与富硒肉品业发展现状进行调研，尝试收集整理限制产业发展的主要问题和矛盾，最终提出相应的整改措施和发展建议。

此次暑期驻点工作时间紧、任务重、内容繁琐、过程艰苦，朱杰教授鼓励大家发挥“为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛”的三牛精神，迎难而上，敢于作为。另外，朱杰教授要求所有成员必须严格遵守研究院的工作纪律，按时打卡上下班，言行举止要文明，穿衣打扮要得体，严禁上班时间着短裤、背心和拖鞋；在确保每位同学已经争取家长同意并购买健康意外保险之后，朱杰教授特别强调，安全大于天，所有成员要注意个人安全问题，听从研究院和团队统一安排，禁止私自外出和单独行动，避免一切安全隐患。

编辑：王超奇

审核：王婧祺