葡萄酒爱好者协会 Wine Amateur Association（WAA）

　　 　　

葡萄酒爱好者协会 Wine Amateur Association（WAA）

社团简介

    西北农林科技大学葡萄酒爱好者协会,(英文全称：Wine Amateur Association,缩写为WAA)是在葡萄酒学院终身名誉院长李华教授的倡导下，由本校葡萄酒爱好者自愿组成，于2002年11月成立的学生社团，按照其章程自主开展活动的群众性学生组织。葡萄酒爱好者协会（以下简称：酒协）开展葡萄酒知识讲座、酒会、社会实践等活动，为葡萄酒爱好者搭建交流、学习葡萄酒知识的平台。

机构设置

会长：社团第一负责人，接受社员监督，负责社团各项事务。

副会长：协助会长进行协会内部日常事务的管理。

支书：负责负责考勤记录每次活动内容，社团成员思想状况的考察、引导，社团团建工作。

办公室：会议通知、酒会报名及签到、互动吧或水滴微信平台活动发布、协会材料整理。

财务部：财务管理、组织聚会、协会所需物品采购、活动现场布置、协会宣传资料的印刷与张贴、发放。

组织部：活动策划、活动前期各项申请与现场安排。

新宣部：协会微信、QQ、微博平台的管理，活动现场拍照，其他宣传工作。

学联部：完善会员管理制度、开展会员管理的各项工作、确定会员活动赞助并开展活动。

后勤部：协会办公室物品管理、存酒管理、活动现场布置。

特色活动

    1、冬季会享酒会 2018年12月23日 线下品鉴活动

悦星葡萄酒学院高级讲师张永康老师，又一次赴约而来，向酒协的大一新会员们讲授葡萄酒基础知识。张老师从鲜食葡萄和酿酒葡萄的区别讲起，由浅入深。紧接着，又讲到了葡萄酒酿造期间最常见的物质——二氧化碳。张老师通过一段视频，让我们了解了自酿葡萄酒时二氧化碳的威力。此后，张老师向我们示范了正确的开酒方法，很多人自告奋勇，对于他们中大多数人来说，这可是人生中第一次开酒呢。我们期待着新的葡萄酒爱好者们，不断成长的更专业，更自信。

    2、新年特辑 2019年1月30日至2019年2月19日 线连载上活动

在新年期间，酒协推出四期《新年特辑》栏目，分别为“年夜饭”，“餐酒搭配”，“新年小厨房”，“中国结”。将中国传统文化与葡萄酒紧密联系，让葡萄酒更加贴近生活，传达“热爱生活，热爱葡萄酒”的理念。

    3、“丝路首酿”品鉴会 2019年3月2日 线下会员品鉴会

    丝路首酿城市酒庄庄主，国家一级品酒师刘荣刚先生及葡萄及与烈酒高级品酒师张勤师姐，为我们带来中国葡萄酒。刘老师为我们分析了中国葡萄酒现状的与未来发展，介绍了中国十一大产区，同时刘老师带着他23年的从业经历来和同学们浅谈理想抱负对达成人生成就的重要影响，并对同学们未来的选择提供了诚挚的建议。我们品鉴到的，美乐、西拉、赤霞珠、威代尔它们全都来自于新疆哈密。这次酒会让会员们认识了“吐哈盆地产区”，见证中国葡萄酒魅力。

    4、“遇见马尔贝克”品鉴会 2019年4月17日 线下马尔贝克日活动

阿根廷葡萄酒协会在2011年首次将4月17日确定“马尔贝克世界日”，以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰(Michel AiméPouget)于1853年4月17日向门多萨省议会提交了一份建立农学院的议案，为推广马尔贝克的种植作出了重大贡献。凭借着丰富的学识，孟子予学姐向我们介绍了尼托圣蒂尼酒庄的历史，马尔贝克品种的特点和波尔多六大品种（马尔贝克、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小波尔多、佳美酿）的历史。同时也向我们着重地讲述了法国卡奥尔产区和阿根廷门多萨产区的特点。

5、学而时习之——葡萄酒品鉴及专业分享交流会

    2019年4月27日与陕西师范大学“绿之洲”食品学社、志翔社进行葡萄酒交流。

韩富亮老师系统地介绍了葡萄酒的种类、葡萄酒使用葡萄的类别、葡萄酒的种类、葡萄酒的特点以及各种葡萄酒的制作流程等专业和生活知识，并详细地讲解了品鉴酒类时需要观察的方方面面。并且教会大家如何从色香味等多个方面品鉴红酒。在品鉴酒品的过程中，我们引导大家按照正确方式品尝红酒，两校师生积极畅谈自己的感受并互动交流，共同探讨葡萄酒口感的差异性和葡萄酒工艺技术的创新。通过举办本次葡萄酒品鉴交流会，师生们共同学习了解了红酒的营养价值和品鉴红酒的方法，加强了两校师生之间专业交流，也更加坚固了两校之间的友谊。我们满怀期待，希望未来能有更多友好合作的诞生。

  6、“天赛霞多丽希望之星”酒会 ，2019年5月5日，天赛霞多丽希望之星初赛培训会。
    本次培训会的主讲人是天塞酒庄销售公司总经理李春晖先生，李总以其幽默的台风为我们讲述了他十多年来的经历及他选择天塞的原因。通过他的详细诉说，各位同学们都感受到了他对天塞的热爱与对葡萄酒的情怀。

   7、“天赛霞多丽希望之星”初赛，2019年5月17日，线下比赛

 极富才华的小选手们先进行了简单的自我介绍，随后就是展示自己的特长，演讲、舞蹈、吉他，种种表演带给人们一场艺术盛宴。每一位参赛选手都基于动人的《天塞霞多丽故事》，根据自己的理解进行了关于天塞霞多丽的演讲。

    8、2019年7月13日至7月20日。

    WAA队伍在贺兰山东麓拜访三十余家酒庄，搜集到关于贺兰山东麓葡萄酒基地现状及市场问题的信息。大大小小的酒庄，我们看到不同的运营方式。有的专业优良，有的趣意盎然；有的恢弘气派，有的娇小可爱。这是一场与贺兰山的约会，遇见山脚下的葡萄园，遇见橡木桶中的芬芳琼浆，遇见坚守在葡萄酒行业的师兄师姐。

9、罗纳河谷专题酒会，2019年10月8日，线下专题酒会

10月8日，酒协承办了罗纳河谷专题酒会，张沛讲师热情的向同学们介绍专业的品鉴知识和罗纳河谷文化历史底蕴。经过讲解和品鉴，在场同学深深体会到不同光照、不同土壤与不同品种完美融合的独特魅力。

10、宝石树酒庄专题酒会，2019年10月14日，线下专题酒会

10月14日，澳大利亚麦克拉伦谷生物动力酒庄 ,宝石树酒庄庄主兼酿酒师麦克·布朗先生将酒庄代表性酒款，带我们探索麦克拉伦谷的秘密。神秘而别具匠心的生物动力法，让宝石树酒庄的酒款独具特色。

11、波尔多产区葡萄酒品鉴会，2019年11月3日，线下专题酒会

11月3日，法国波尔多葡萄酒产区协会与葡萄酒爱好者协会相约。波尔多苏玳产区一级酒庄Chateau Rabaud Promis庄主及产区负责人携甜白和贵腐酒，向大家展示波尔多的甜蜜。酒会的九款葡萄酒来自不同酒庄、不同产区，其中五位酒庄代表人向大家介绍了各自酒庄的风格和代表酒款的特点。苏玳贵腐酒的经典在这个明媚的清晨，让每个人深深陷入甜蜜漩涡。

12、WAA会员酒会，2019年12月15日，线下专题酒会

本场酒会由学联部部长马钰华主讲，各个部门负责后勤保障、侍酒，旨在让会员们学习赤霞珠和梅洛两款酒的原料、口感等特点。酒会中，会员们品尝到了五款酒，分别是紫轩唐赤霞珠干红葡萄酒、紫轩唐梅尔诺干红葡萄酒、佳沃圆满梅洛葡萄酒、安第斯神鹰家族赤霞珠红葡萄酒和春之约樱桃酒。

 经过对比学习，会员们了解到，赤霞珠具青梗香，滋味醇厚，单宁多，口感更浓郁、酸涩，相较于赤霞珠，梅洛葡萄酒口感更加柔和，容易饮用。

本场酒会中，会员们积极地品尝各款酒，并且能够说出自己对各款酒的味道的独特感受，这正是他们有所收获的表现。但是相较于品酒，大家在酒会前半场对于观看PPT学习赤霞珠、梅洛葡萄酒的产地法国波尔多相关知识的积极性并不高。对于葡萄酒相关知识的学习不仅停留在喝酒品酒，更应该了解它由种植到酿造工艺的每一步，即我们所说的“由土地到餐桌”。

所获荣誉：五星级社团

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