调研队与刘勇强师兄合影留念
黄金冰谷酒庄标识和冰葡萄藤
三个不同等级的冰葡萄酒
8月2日上午，西北农林科技大学葡萄酒学院“赴东北产区冰酒、山葡萄酒”调研团于辽宁省本溪市桓仁满族自治县张裕黄金冰谷冰酒酒庄开展调研。
张裕黄金冰谷冰酒酒庄是中国冰酒生产规模最大的酒庄，拥有5000亩威代尔冰葡萄基地，坐落在桓仁县桓龙湖畔，具备全球罕见的冰葡萄酒生长的各种理想因素：北纬41度、海拔380米，五女山、桓龙湖山环水绕而形成独特的小气候区域，使冬季寒冷但不干燥，而且每个冬季都能达到零下8℃并持续12小时以上的自然低温，得天独厚的种植环境孕育出具有中国特色的冰酒。
文化展厅的中央展示了由葡萄藤、盾牌、五角星等元素组成的标识，分别代表了团结、坚韧、爱国的企业理念。酿酒师刘勇强表示，张裕公司是民族企业，有“爱国、敬业、优质、争雄“的企业文化，担当”为中国冰酒赢得话语权”的重任，跑出了“后来者居上”的加速度。目前，酒庄冰酒年产量已占世界冰酒年产量的三分之一，比肩加拿大、德国，在世界冰酒市场形成了的三足鼎立的态势。
冰酒有“液体黄金”之称，产量稀少，弥足珍贵。刘永强师兄介绍说：“相比普通葡萄75%的出汁率，冰葡萄的出汁率只有20%，受自然条件限制，有些产区每3到4年才能酿造一次冰酒。由此，每三万瓶葡萄酒中只有一瓶是冰酒。”
酒庄把冰酒划为三个等级：黑钻、蓝钻、金钻。分别由冰葡萄压榨出的第一、二、三道原汁制成，其中黑钻的出汁率仅有5％，残糖含量最高，口味甜润，细腻雅致，酒体丰满，余香持久。
通过师兄的讲解，队员们深刻感受到了冰酒作为大自然馈赠的礼物，挑剔的种植条件，严格的酿制过程，注定了冰酒的稀有无以复加，她清澈金黄的色泽，沁人心脾的香韵，深受人们喜爱。
编辑：隋雪飞 秦佳欣 终审：陈怀祥
