采访安森曼酒庄
采访丹凤葡萄酒厂
采访东凤酒庄
合影
7月23-29日，西北农林科技大学葡萄酒学院产学研丹凤实践队赴多个酒庄（厂）进行企业访谈，了解各个酒庄（厂）的基本情况以及对“产学研”发展的建议。
传承世纪经典，享受浪漫人生
丹凤安森曼酒庄是陕西龙桥集团的一个全资子公司，酒庄采用欧式建筑风格，酒庄主堡分三层，地上两层、地下一层，地上第一层是接待厅、品鉴厅、商品展销厅，地上第二层是葡萄酒文化展示厅，地下一层是酒窖和生产车间。注册商标有“安森曼”和“凤冠山”两大品牌，其中安森曼系列的“窖藏”荣获三项国际大奖，“世家”荣获两项大奖。葡萄总种植面积近3000亩，宁夏800亩，主栽品种为赤霞珠和美乐；丹凤2000亩，主栽玫瑰香和龙眼。安森曼酒庄酿的更多的是一种情怀，一直心系丹凤葡萄酒的发展，为响应乡村振兴的号召，安森曼酒庄形成了“酒庄+合作社+农户”的模式，其中成立了四家合作社，包括棣花镇万湾村、商镇鱼岭村、商镇黑沟河村、武关镇段湾村，为当地农户提供工作岗位，带动当地经济发展。对于产学研联盟，安森曼酒庄李军富总经理谈到：“希望学校能多带学生来酒庄实习，多为企业输送一些高质量***************，助力企业发展。”
西有西凤“凤型”酒，东有东凤葡萄酒
东凤酒庄，藏在秦岭深处的好葡萄酒，根据其特有的地理优势，酿造了品质优良的葡萄酒。其中最具特色的便是其地下酒窖，由于岩体透气，瓶体和岩体直接接触便采用洞藏，恒温恒湿，有利于葡萄酒的成熟。对于酒的产量以及销售额，东凤酒厂则是根据市场需求进行酿造，以达到利益最大化。东凤酒庄经理介绍到，丹凤葡萄酒曾作为国宴酒登上过人民大会堂，招待外宾，但是后来由于决策不力，丹凤葡萄酒逐渐没落，为了重振雄风，东凤酒厂开始大量宣传丹凤葡萄酒，让更多的人知道这个百年老品牌。见证过丹凤葡萄酒的百年兴衰，知道丹凤人民注入的心血，东凤酒庄为了乡村振兴，为了带动当地经济的发展，他们以比市场价更高的价格从当地农户那收集葡萄，提高农户的收益。对于产学研联盟东凤酒庄王青宁董事长表示了十分的认可，不仅将所学知识与实践相结合，更锻炼了同学们吃苦耐劳，艰苦奋斗的意志，能为以后葡萄酒事业的发展做出更大贡献。
喝丹凤酒，品百年韵
丹凤葡萄酒是一个陕西人尽皆知的百年老品牌，而丹凤葡萄酒厂为丹凤葡萄酒产业不断贡献着自己的力量。丹凤酒庄原有两个酒厂，现有一个酒庄正在建设中。丹凤葡萄酒厂历史悠久，其中仍完整地保存着1915年的橡木桶，见证着丹凤葡萄酒的历史兴衰。丹凤葡萄酒厂年产酒量大约在1200吨左右，其所需酿酒葡萄大约2000-3000吨，其中大多数来源于丹凤本地的农户，为的就是能增加丹凤人民的收入，响应乡村振兴的号召。而丹凤葡萄酒厂经久不衰的秘诀在于：一是价格亲民，人民能消费得起；二是丹凤葡萄酒厂不断引进国外的新技术，并结合当地的实际情况进行改良，酿出高品质的酒；三是丹凤葡萄酒厂“不忘根本”，丹凤葡萄酒厂的酒会调配30年以上的老酒以达到它“原来”的味道。虽然现在当地政府十分重视葡萄酒产业，但是葡萄酒行业还是缺少***************，对于成立产学研联盟，丹凤葡萄酒厂总工张永刚希望能够为其提供葡萄酒行业的***************助力其发展。
以酒传“情”，共铸辉煌
谈起这三个酒庄（厂），他们所建造的初衷是一种情怀，都是因为对丹凤葡萄酒有着浓厚的感情，希望能再创丹凤葡萄酒的辉煌，同时也希望我们产学研联盟能为丹凤葡萄酒的发展提供***************，助力丹凤葡萄酒发展。
通过对丹凤酒庄（厂）的负责人进行采访后。西北农林科技大学葡萄酒学院产学研丹凤实践队成员对丹凤的葡萄酒有了进一步的理解，百年传承，传承的不只有历史，更是一代代丹凤葡萄酒人的奉献和坚持精神。同时，在产学研方面，理论与实践相结合，提高了我们的综合素质，也服务了当地“产业兴旺”的要求，促进“产学研”三者有机结合，助力丹凤葡萄酒的发展。
