参观学习，认真聆听
观察工艺，品味美酒
馆前合照
近日，西北农林科技大学食品学院“赴张裕集团三下乡调研服务队”来到了百年张裕集团总公司。
爱酒无国界。古今中外，或文人墨客、或政坛精英，爱酒之人不胜枚举……无论是欧洲产区的葡萄酒、还是美洲的葡萄酒，一瓶上好的葡萄酒总是让人趋之若鹜。如果说到中国的葡萄酒产区，山东是怎么也避不过去的，提到山东，百年张裕集团更是责无旁贷。
偶遇名师，细看葡萄酒机遇挑战
公司经理派负责人热情接待了我们，并给我们单独播放了葡酒与一带一路现状分析视频，中国酒业协会委员崔彦志老师在葡萄酒产业发展上的现状与措施做了深入浅出的分析。
我们了解到近年来葡萄酒从沿海地区，一二线城市的单线增长到全国的雁行式增长，市场结构进一步多样化，向葡萄酒从业者提出了全新的挑战。由于中国葡萄酒产业起步晚，因此既需要企业改变生产模式，把提高品质放在首位，学习匠心精神，又需要政府管理扶持政策，企业要因地制宜，酿造创新，吸取借鉴国外经验，更要有创新精神。另一方面，中国的葡萄酒较高的性价比符合一带一路西亚内陆沿线国家需求，这就带来了很大的机遇。
认真思考，学习品鉴葡萄酒优劣
导游姐姐带我们来到酒窖的品尝区，老师给我们举了几个常见的品酒误区：手握满杯、混雪碧、倒满杯、一饮而尽等，听了这些，同学们不好意思的低下了头，那不是我们常做的嘛？
之后，我们好好学习了品酒的4S--看（sight）摇(swirl)闻(smell)、品(sip)。看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯,使旋转的酒液与空气充分接触，加快香气的释放。小呷一口，在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。不仅如此，杯子选择也很有讲究，如红葡萄酒：高脚杯；起泡酒：长而细直，纤细的杯身更有利于观察气泡上升时的优雅、细致等等。
经过一天的调研，学习，我们对葡萄酒的知识有了更深入的了解，学习了品酒方法，经过老师的讲解，我们可以总结出：“在一带一路背景下，既要有国际视野，又要借鉴国外优秀经验，以高性价比的个性化产品满足大众消费，立足于我国多元的风土人情，历史人文资源，探索中国特色葡萄酒，是当今时代葡萄酒发展的主要战略。”
