讲解员邀请队伍品尝酿造的酒
酒厂内讲解员的介绍
酒厂外讲解员的介绍
暑假期间，为响应国家号召，贯彻落实习近平总书记对弘扬爱国奋斗精神作出的一系列重要指示，引领青年学生在志愿服务中增强责任感和使命感，在社会实践中受教育、长才干、做贡献，以实际行动投身脱贫攻坚战。为增加对城固县第一、二、三产业发展模式更多的了解，从而从其中获得更多有关农村产业发展的经验，7月30日，资环学院赴城固县桔园镇乡村振兴调研队的同学走进城固酒业，伴着浓浓酒香，寻访城固酒业如何促进产业发展、带领村民致富。
在讲解员的讲解下，队员们首先了解了城固酒业悠久的历史。城固酒业始建于1952年，是中华老字号企业，具有年产万吨基酒的能力和规模。公司传承三千多年的传统酿酒工艺，融入现代酿酒科技，酿造了一流的浓香型风格白酒。
除了本地的浓香型酒，队员们还了解到其他地区生产的不同种类型的酒，例如：河北的衡水老白干是老白干香型，西凤酒则是凤香型等等，这是由于每个地方气候不同，因而造就了不同种类的酒。城固县地处汉中盆地的腹地，在秦岭和大巴山之间，属于秦岭以南的亚热带气候，在汉中盆地中气候偏暖。城固是中国柑桔最北的产区，现有万亩桔园，从这个例子也可以看出本地气候条件相对湿润。从自然地理条件来讲，此地酿的酒，跟秦岭以北地区的酒，风格是不同的。但它又在巴山以北，跟四川盆地的酒也有所不同。
接下来，讲解员带领队员们来到生产车间参观。适逢夏季，车间并未生产。但听讲解员介绍酒的制作步骤，同学们脑海中也浮现出了各个生产步骤的画面。在窖池生产车间，一块块排列整齐的“窖泥”铺满了厂地。这种‘泥’并非一般的泥，它是经过很长时间的人工培养，接入多种菌种经过高温堆积发酵而成，是微生物栖息的载体和温床，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”就是这个道理。队员们根据所学的专业知识，也认识到窖泥的重要性体现在为酿酒微生物发酵提供适宜的生长环境。而微生物群，在窖池内复杂的物质能量代谢过程中，为白酒的生产提供源源不断的动力。
在酒窖，同学们品尝到了比自己年龄都大的产于1988年的老酒，每个人喝完后都觉得唇齿间有着甜甜的味道，醇甜便是城固酒的特征之一。在藏酒馆看到了自创办以来到现在的所有酒瓶，可以看出酒厂的曲折探索历程，队员们仿佛感知了这个几乎与共和国同龄的企业筚路蓝缕的创业过程，见证了企业在市场经济大潮下创新发展的辉煌岁月。最后，队员们向周围村民发放了调查问卷。通过问卷结果汇总与讨论，队员们认识到酒厂是该地农业与工业之间的一座桥梁，既使村里的农作物有了销路去处，又为制酒提供了更可信的原料。其次酒厂里的工作人员大多都是本村村民，从而解决了很多村民既想兼顾家庭与收入的问题。城固酒业的稳步发展只是该县服务民营企业的一个缩影，风帆正劲，逐浪前行，城固县正通过一系列政策，着力优化发展环境。
通过此次的调研，队员们充分了解了酒厂的文化与历史，对城固酒业的生产经营模式也有了一定的了解，对城固县企业的发展模式也有了更多的认识。团队成员们也切实感受到乡村振兴发展战略下产业振兴的机遇和挑战，不仅提高了青年学生的社会化洞察力，更使青年学生的学习研究贴近生活，有利于科学与理论实际的相互结合，激励了青年学生努力学习，为祖国发展添砖加瓦。
