“国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”。食品学院赴江布拉克调研队于7月27日走进古城大磨坊展开调研活动。
调研队首先来到了食品加工厂。工厂有不同类别的车间，醋酿造车间、洗麦、磨麦车间、食品包装车间等。在醋酿造车间，经过车间工作人间介绍，队员们了解到当地酱醋发酵大多采用最古老的发酵方式—固体发酵。固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固体发酵具有操作简便、能耗低、发酵过程容易控制、对无菌要求相对较低、不易发生大面积的污染等优点。但固体发酵方式也存在缺点即发酵的培养时间较长，其产量及产能常低于液体发酵。所以工厂正进行技术革新，将固体液体发酵方式结合起来，以此达到更大的效益。
随后调研队又来到了榨油坊。先进的生产机器，秩序井然的生产线让队员们赞叹。一队员表示：“提到榨油坊，脑海中想到的词是脏乱差，此行打破了我对榨油坊的固有印象。
“艰辛知人生，实践长才干”。三下乡暑期社会实践活动，是大学生了解社会、开阔视野的重要途经，用自身的实践行动去关心社会、了解社会、融入社会。
调研队参观醋加工厂
调研队合照
