为更细致深入了解自贡现代制盐技术的发展，2017年7月12日，食品学院赴四川自贡井盐文化调研服务队一行人在当地团委的帮助下来到了自贡最大的制盐企业——久大集团的舒坪园区进行观摩学习。
制盐技术勤发展，机械制盐是必然
久大集团在制盐过程中主要采用的是真空制盐法，这是当前世界各国普遍采用的一种现代化制盐生产方法。与传统古法制盐相比，现代真空制盐法具有热能消耗少、机械化和自动化程度高、生产成本低等诸多优点，其生产流程主要分为卤水处理、蒸发制盐、脱水干燥、包装储藏四部分。到如今，古法制盐的历史文化意义早已大过其工业价值，现代化、机械化的制盐工艺是历史的必然选择，学习了解现代制盐技术是十分必要的。
观摩学习收获丰，现代制盐“显神通”
制盐设备的主控制员陈平老师首先带着队员们来到制盐设备的主控制室参观，并结合操作系统向队员们系统介绍了现代真空制盐技术的原理及其生产流程。在陈老师的带领下，队员们还参观了生产车间，并一一认识了每种设备的原理及其主要作用，了解了成分复杂的卤水是如何一步一步被除杂提纯最终得到食盐的。之后，陈老师从传送带上取出了些许刚被提纯出来的食盐给队员们品尝。
盐类产品不单一，日用保健都可行
结束了生产车间的观摩学习后，队伍一行人来到了园区内的久大展厅进行参观。作为自贡盐业的标志性企业，久大集团的产品研发能力也令人眼前一亮。除了最基本的食用盐产品外，久大还致力于盐保健品和盐日用品的研发。展厅内，各种盐保健品与洗护产品令队员们目不暇接，队员们赞叹盐用途多样的同时，更深切感受到盐与人们生活之间的紧密联系。
队员们通过本次到厂区实地观摩调研，充分认识了古法制盐与现代机械化制盐的区别，以及现代制盐技术的原理流程，加深了当代大学生对现代制盐技术的认识了解。同时了解了许多新型盐品，感受到了企业将自贡盐业历史文化资源与科研支撑的产品功能开发相结合的企业特色。
参观主控室
