红色茅台,国酒风采   

信息来源:昌黎酒业发展调研队    作者:文/吕旭雅 图/李帅 浏览次数:   发布日期:2017-07-14
 

  2017年7月12日,通过西北农林科技大学95级师兄范永峰师姐范雪梅的介绍,赴昌黎酒业发展调研队的一行八个人参观学习了贵州茅台葡萄酒厂基地。

  昌黎酒业发展调研队参观了贵州茅台基地的发酵车间,冷稳车间和灌装车间。详细了解了贵州茅台的施设如发酵罐、储存罐、速冻机、和错流过滤机以及全自动与半自动灌装设备。

  “一寸回廊一相思,几年沉睡几年心。”贵州茅台葡萄酒厂还有特有的酒洞。贵州茅台的葡萄酒酒洞由抗战时期的防空洞改造而成,全长500米,全部由花岗岩围绕而成,距顶端最高处21.9米,最低处也有6.7米。在这种环境下,酒洞中的温度可以保持最低12℃最高16℃仅相差4℃的近乎恒温状态,湿度也可全年保持在70%左右。同时,洞中还有仿钟乳石的酒窝储酒洞,可以做到防止震动和聚声干扰。在这种条件下储存五年及以上的葡萄酒,可以进过近乎完美的成长历程,达到一瓶葡萄酒的巅峰品质。在茅台葡萄酒洞中的一瓶瓶葡萄酒,不是简单的一瓶酒,而真正是一个个生命。酒洞文化向我们展示了另一片天地,年轻的中国葡萄酒产业已经开始结合传统的方式利用特殊的地理、气候酿造及储存葡萄酒,这表明我们也有了属于自己的葡萄酒文化。

  2017年7月12日,通过西北农林科技大学95级师兄范永峰师姐范雪梅的介绍,赴昌黎酒业发展调研队的一行八个人参观学习了贵州茅台葡萄酒厂基地。

  昌黎酒业发展调研队参观了贵州茅台基地的发酵车间,冷稳车间和灌装车间。详细了解了贵州茅台的施设如发酵罐、储存罐、速冻机、和错流过滤机以及全自动与半自动灌装设备。

  “一寸回廊一相思,几年沉睡几年心。”贵州茅台葡萄酒厂还有特有的酒洞。贵州茅台的葡萄酒酒洞由抗战时期的防空洞改造而成,全长500米,全部由花岗岩围绕而成,距顶端最高处21.9米,最低处也有6.7米。在这种环境下,酒洞中的温度可以保持最低12℃最高16℃仅相差4℃的近乎恒温状态,湿度也可全年保持在70%左右。同时,洞中还有仿钟乳石的酒窝储酒洞,可以做到防止震动和聚声干扰。在这种条件下储存五年及以上的葡萄酒,可以进过近乎完美的成长历程,达到一瓶葡萄酒的巅峰品质。在茅台葡萄酒洞中的一瓶瓶葡萄酒,不是简单的一瓶酒,而真正是一个个生命。酒洞文化向我们展示了另一片天地,年轻的中国葡萄酒产业已经开始结合传统的方式利用特殊的地理、气候酿造及储存葡萄酒,这表明我们也有了属于自己的葡萄酒文化。

  

  张老师带志愿者参观发酵车间