在龙清林老师的带领下，调查队一行人来到了新民族饭庄进行调研学习，一览清真饮食餐饮业。饭庄属于快餐式的经营方式，人满而繁忙，工作人员衣着统一，行色匆匆，询问过服务员后，队员们找到了负责人金经理，随后金经理热情地带领队员们参观了饭庄。
一楼快餐店，是清真饮食与现代生活的结合。炒好的热菜，拌好的凉菜，整齐放置的馒头花卷，让清真饮食适应快节奏的生活，中式清真快餐。二楼是宴会厅，三楼是豪华雅座，四楼为中小雅座。大小包间，各具特色，传统雅致，特色的餐饮，精致的用餐环境，食品安全卫生方面做得精制细微。饭庄在三楼设置安全卫生管理区域，卫生区域明确分布，安全检查全面详细，具体到楼层，到各个负责人，管理严格。不仅如此，饭庄的火锅店的调料都是自己炒制，没有添加剂，没有味精类的调味品，做有区域特色的火锅，保证清真，保证安全。在取材方面，尤其肉食，层层把关，挑选，清洗，分类，入库，把握细节，保证安全清真。经理说食品安全是他们最重视的，是企业的信用，更是更好传承饮食文化的根本。
此行队员们一是感受到清真饮食文化魅力，二是体验到新民族饭庄的待客热情与管理严格的企业文化，更是了解到食品安全问题的重要性。民以食为天，安全饮食的保障是调查队最深的感受。
初到饭庄
餐厅介绍
